発酵は多くの食品で活用されていますが、千葉県香取市では古くから発酵を活かした醸造文化が根付いてました。 「発酵…

千葉県香取市に隣接する成田市を中心に国の重要プロジェクト「成田空港第2の開港」が進んでいる。滑走路を延伸・増設…

結論を言うと答えは推測の域を出ない。しかし少なくとも筆者がはっきりと認識していることが3点ある。 1点目が香取…

「発酵と観光のまちづくり」を掲げてこれに取り組んでいるのは、現在、日本ではおそらく千葉県香取市だけです。 「発…