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発酵と香取市の醸造文化
発酵は多くの食品で活用されていますが、千葉県香取市では古くから発酵を活かした醸造文化が根付いてました。 「発酵…
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「成田空港第2の開港」がもたらす変容にワクワクドキドキ
千葉県香取市に隣接する成田市を中心に国の重要プロジェクト「成田空港第2の開港」が進んでいる。滑走路を延伸・増設…
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香取市はなぜ「発酵と観光のまちづくり」に取り組んでいるのか？
結論を言うと答えは推測の域を出ない。しかし少なくとも筆者がはっきりと認識していることが3点ある。 1点目が香取…
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香取市の「発酵と観光のまちづくり」について
「発酵と観光のまちづくり」を掲げてこれに取り組んでいるのは、現在、日本ではおそらく千葉県香取市だけです。 「発…