誰でも簡単に実感できる発酵の息吹と神秘

新しくぬか床を作って1週間くらいすると発酵がはじまり、下記2枚の写真のように変化が起きます（上：攪拌直後、下：攪拌後14時間経過）。わずか半日でぬか床がスポンジのように気泡だらけになり、1.2倍くらいに膨らんでいます。写真のように透明な容器を使うことで菌が呼吸していることを確認できます。

発酵って神秘的で面白くないですか⁉ ぬか床は自宅で誰でも簡単に作れますし、ハマりやすいので、みなさまにもぜひ試してみていただきたいです。